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庆元卖188元/斤,今年首批黄靛菇上市了!

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庆元卖188元/斤,今年首批黄靛菇上市了!

庆元卖188元/斤,今年首批黄靛菇上市了!

潮(cháo)新闻 共享联盟·庆元 李健 最近,庆元人的朋友圈热闹得很,庆元东部乡镇第一批“黄(huáng)靛菇”冒出来了。消息一传开,庆元的吃货圈瞬间炸开(zhàkāi)了锅。 “黄靛菇(diàngū)”在庆元人心中的地位举足轻重,每到这个季节,人们便满心期待这一口鲜味。“黄靛菇”学名黄靛牛肝菌,因肉质肥厚,形似牛肝而得名(démíng),是名贵稀有的野生食用菌,位列“四大(sìdà)菌王”。 作为浙江省庆元县的(de)特有牛肝菌品种,它以其香味浓郁(nóngyù)、口感细腻脆嫩、食味鲜美以及极高的营养价值,被誉为浙江省最(zuì)名贵的野生食用菌之一。 多年来,国内众多食用菌科研机构投入大量时间和精力试图人工(réngōng)培育牛肝菌,但至今未能成功。这也(yě)就意味着,能否品尝到鲜美的“黄(huáng)靛菇”,全凭自然的馈赠。 在庆元,“黄靛菇”的采摘周期较短,仅在7月中下旬(zhōngxiàxún)至(zhì)8月底,因此一年中能享用新鲜“黄靛菇”的时间也就短短一个多月。 “今年这牛肝菌(niúgānjūn)的价格不低,一斤卖到188块。我们(wǒmen)也是因为大量采购,才能拿到这个价格。”庆元一饭店负责人余庆松表示,头茬“黄靛菇(diàngū)”价格虽高,但(dàn)还算合理。目前店里每天只能收到少量“黄靛菇”,预计等产量增加后,价格会有所回落。 不过,庆元(yuán)“黄靛菇”每年都供不应求,即使在大量上市时(shí),品质上乘的“黄靛菇”价格也在120元以上。 “等了好久了,吃上这‘黄(huáng)靛菇’,感觉这一年(yīnián)才算完整。”市民阿云说,每年“黄靛菇”上市,无论价格高低,她(tā)都会抢先品尝。除了自己享用,还会(háihuì)将其寄给在外工作的家人,以慰藉他们的思乡之情。 此外,不少庆元人还选择更具性价比(xìngjiàbǐ)的方式——举家前往山脚下,亲自进山采摘。据庆元本地菇农介绍,每年(měinián)7月后,若山里夜间雷雨交加,第二天一早进山,便能收获满满(mǎnmǎn)一篮野山菌。 然而,这种(zhèzhǒng)方式仅适合有经验的(de)捡(jiǎn)菌村民。在庆元,长期捡菌的人都有自己熟悉的“窝”,这些“窝”是他们的“商业机密”。若是纯靠运气上山寻找,很难有所收获,必须熟知“窝”的位置。 庆元人对“黄(huáng)靛菇”的喜爱,已深入骨髓。它不仅(bùjǐn)是鲜美和高价的代名词,更是庆元的标志性符号(fúhào),承载着庆元人对家乡味道的深深眷恋。 2025年的(de)第一口“黄靛菇”,你是否已尝鲜?
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